螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。那么螺蛳被列为二级保护动物，以后的螺蛳粉是不是就没有螺蛳只有酸笋了？下面懿古今就跟大家一起来看看是怎么回事？
什么是螺蛳？
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螺蛳（学名：Margarya melanioides）：为田螺科、螺蛳属动物，是一种淡水生有螺厣和螺壳的软体动物。壳大型，高100毫米以上。外形呈圆锥形或塔圆锥形；厚实，绿褐色或褐色。多数有7个螺，包括两个原螺棱，壳面有棘状或乳头状突起，或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体，雄性右触角短粗，形成交配器官。卵胎生，每1育儿囊内有3-7个胚螺，壳高10毫米以上。
螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底，主要以湖底生长的硅藻和泥中的碎屑为食。螺蛳是中国的特有种，分布于西南高原湖泊，在滇池、洱海、抚仙湖、异龙湖和大屯湖均有发现。
螺蛳真的是二级保护动物吗？
螺蛳被列为濒危物种。仅从滇池和茈碧湖两个湖泊中得知，其范围位于濒危物种的Criion B阈值范围内。该物种已经从之前发生的洱海和剑川湖两个湖泊中消失。水质污染、堤坝建设、引入的捕食者和对该物种的潜在过度捕捞正在威胁其剩余栖息地的剩余种群。
螺蛳保护级别：
- 螺蛳列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》(IUCN)2008年ver3.1——濒危(EN)。
- 列入中国《国家重点保护野生动物名录》（2021年2月5日）二级。
国家重点保护野生动物名录
螺蛳列为二级保护动物后螺蛳粉里还有螺蛳吗？
螺蛳被列为二级保护动物，这使不少螺蛳粉铁粉不淡定了，纷纷表示“以后还能好好吃一碗螺蛳粉吗”，“螺蛳粉以后只有酸笋了吗”。对此，专家表示，列入《国家重点保护野生动物名录》的“螺蛳”，和螺蛳粉中的“螺蛳”不是同一种，无需担心。其实，螺蛳粉中的“螺蛳”主要是田螺和石螺，当地将它们统称为“螺蛳”。
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广西乃至其他地方吃的“螺蛳”和列入保护名单的“螺蛳”是完全不同的物种。保护物种“螺蛳”，拉丁文学名为Margaryamelanioides，至于广西螺蛳粉中的螺蛳以及全国部分地区吃的“螺蛳”，其实是一种俗称，属于石田螺属(Sinotaia)，中文名称为“方形环棱螺”(Sinotaia quadrata)，又被称为田螺、湖螺、石螺等。这一物种分布广泛，种群数量相对比较大，一般的湖泊、江河、池塘、沟渠或水田中都有分布。“方形环棱螺”分布广泛，种群极大，除非是重大的江河极度污染，一般不太可能面临濒危，因此几乎没有可能会列入保护名单。而且养殖螺也在大力发展中。
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