螺蛳粉以辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味风靡全球，特别是近年来疫情影响，螺蛳粉的销量更是猛涨，其中2021柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元，其中袋装柳州螺蛳粉销售收入达151.97亿元，同比增长38.23%。那么螺蛳粉真的那么好吃吗？螺蛳粉为什么好吃？下面懿古今就跟大家一起来学习一下。
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螺蛳粉是一种两极分化很严重的风味小吃，喜欢吃的人除了爱它的辣、爽、鲜、酸、烫风味外，还特别钟爱它的“臭”味（酸笋的味道），没有了这个酸笋的味道就没有了灵魂。而不喜欢吃的人就是因为它的“臭”味，也有人因为吃不了它的“辣”味和螺蛳的“腥”味。
懿古今是广西人，长居在南宁，加上老婆是柳州人，所以我们也经常吃螺蛳粉，疫情期间还网购袋装螺蛳粉，吃起来还是相当美味的。那么螺蛳粉真的那么好吃吗？对于文学功能匮乏的懿古今来说，还真说不清楚螺蛳粉好吃的原因，下面转载@百科校园专题团 - 又爱又恨的螺蛳粉中关于螺蛳粉为何好吃的内容给大家，具体如下：
鲜滑爽口的米粉，酥脆可口的花生，生津开胃的酸笋，添上几只浸饱卤汁的豆腐泡，滚入一勺加了红辣椒的螺蛳汤，一碗螺蛳粉端上桌，能把整条街都香透。
- 劲道十足：正宗的螺蛳粉都是用陈年大米制成的干米粉，成型后还要经过晾晒失掉水分，从而保留了米的清香，用此工艺做出的粉劲道十足。
- 酸爽：螺蛳粉的“臭味”来源在哪里？关键就是它—-酸笋，笋子经过腌制发酵，拥有了这可爱又烦人的味道，尝上一口，超级酸爽。
- 鲜美：人们常说“听戏听腔，吃粉吃汤”，螺蛳汤如此鲜美，全靠螺丝肉的功劳，吃完粉再把汤喝个底朝天，才不辜负它的美味。
- 配料丰富：一包小小的螺师粉，却蕴含着丰富的配料，除了上述的酸笋、螺蛳肉，还有腐竹、花生米和酸豆角，满满的配料组成了一碗香喷喷的粉。
没有什么是一碗螺蛳粉解决不了的，如果有，那就再来一碗。
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