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蚂蚁新村小课堂问题：“河北蚕豆之乡”指的是？
- 崇礼县
- 阳朔县
答案：崇礼县
解析：《崇礼县志》记载，崇礼蚕豆自明末清初开始种植，已有四百多年的历史，在全国杂豆生产中有着不可替代的地位。2002年，崇礼县被河北省农业厅评为“河北蚕豆之乡”。
拓展知识：
崇礼蚕豆，河北省崇礼县特产，全国农产品地理标志。崇礼县地处内蒙古高原向华北平原过渡地带的深山区，海拔高，气候冷、昼夜温差大、空气清晰、土壤肥沃、水质清澈，是种植蚕豆的理想胜地。所产蚕豆籽粒饱满均匀，皮薄、色纯白、香味浓郁，适口性好，营养丰富，有很高的经济价值高。
崇礼蚕豆外在感官：崇礼蚕豆百粒重106克左右，属中粒型。粒形为中方型，皮薄，色泽明亮，饱满性好，豆粒近乳白色。种脐较短，深褐色。籽实熟制后口感绵甜，味香浓，适口性好
崇礼蚕豆内在品质：崇礼蚕豆含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素B1、B2。蛋白质和淀粉含量既保障了营养平衡，同时也保障了食品的良好口感。据农业部农产品质量安全中心谱尼测试科技（北京）有限公司2010年10月15日产品品质检测报告，结果表明：蛋白质≥24.6克/100克；脂肪≥1.1克/100克；氨基酸总量≥23.47克/100克；总膳食纤维≥10.9克/100克；淀粉含量44.1克/100克；矿物质含量1.2克/100克；维生素B含量0.36毫克/100克。
崇礼蚕豆分类等级：根据产品形状、色泽等产品特性，在籽粒采收后分为四级：特等（12.5毫米以上）、优等（11—12.5毫米）、一等（10—11毫米）、二等（8—10毫米）；青采不分级。
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