蚂蚁庄园今日答案：新春美食小贴士：为了避免汤圆粘到锅底，应该？
- 开水下汤圆
- 冷水下汤圆
答案：开水下汤圆
小知识：为了避免汤圆粘到锅底，应该开水下汤圆！
开水下汤圆可以避免汤圆粘到锅底，翻滚的开水把汤圆往上顶，减缓了汤圆下坠的速度，同时让汤圆表层迅速糊化，形成一层网络，不容易粘锅。如果冷水下汤圆，汤圆会迅速坠入锅底，因为糯米的黏性很高，就容易粘锅。
如果你用冷水煮汤圆，汤圆会沉到锅底，容易煮破，而且煮的时间会很长，口感也会变差。这是因为，当水温较低时，汤圆表面的淀粉会被溶解，导致汤圆粘在锅底上。
相反，如果你用开水煮汤圆，汤圆表面的淀粉会迅速凝固，形成一层保护膜，使汤圆不容易煮破，而且煮的时间也会比较短，口感也会更好。
因此，为了避免汤圆粘锅底，建议用开水煮汤圆，并且在煮的过程中不断搅拌，以确保汤圆均匀受热。
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