为什么煮熟的饺子会浮起来？为什么饺子熟了会浮起来？

蚂蚁庄园小课堂今天的题目：小鸡宝宝考考你：为什么煮熟的饺子会浮起来？

答案：体积变大了

蚂蚁庄园解析：饺子的沉浮与密度和浮力有关。生饺子密度比水大，会沉入锅底。随着饺子逐渐被煮熟，内部的空气、饺子皮等遇热膨胀，体积变大，浮力也随之变大。此时饺子的平均密度变小，当小于水的密度时，就会浮起来。

拓展知识：

我们煮饺子时饺子是沉下去的，煮一会就会浮起来，这是因为生饺子刚下锅时比重比水大，所以就沉了下去。煮了一段时间后，饺子会变热，而物体受热后体积会膨胀，此时饺子馅中的水分遇热会汽化，促使饺子鼓起来，从而体积增大。

虽然饺子的质量没有增加，但是饺子体积增大后，单位体积的质量就减小了，饺子馅和饺子皮都充分膨胀起来，这时它的比重会变得比水还小，所以饺子会浮起来。

一般情况下，煮饺子的时候会根据饺子的沉浮判断饺子是否熟了，但是饺子煮熟浮起来之后，如果不及时捞起来，等水冷下来后饺子就又会沉下去。

这是因为物体受热膨胀，遇冷时体积收缩，当水冷下来以后，收缩的饺子单位体积的质量增加，它的比重又变得比水大，便会再次沉入锅底啦！

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