芭芭农场百科问答今天的题目：豆芽多长营养价值最高？
A.一寸左右
B.越长越好
答案：A.一寸左右
解析：豆芽超过一寸后，越长维生素含量反而越低。
豆芽是不是越长越好？
不是！豆芽生长到一寸左右时，营养价值最高，每500克维生素C的含量可以达到180毫克。超过一寸之后，长得越长，维生素C的含量越低。直到超过3寸时，每500克只含30—40毫克。因此，豆芽一寸左右时食用，营养价值最高。另外，豆芽也不是越大越好，又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。
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