红腐乳之所以是红色是因为添加了？什么是红腐乳？

特别说明：今日答案栏目已经停止更新蚂蚁庄园、蚂蚁新村、神奇海洋、淘金币、森林驿站答案，以后将会更新到每日答案中，欢迎大家继续关注和支持，谢谢！

蚂蚁庄园小课堂今天的题目：红腐乳之所以是红色，是因为添加了？

答案：红曲米

蚂蚁庄园解析：红腐乳的颜色源于红曲米，红曲米是由“红曲霉”接种在蒸熟的稻米上发酵而成。将红曲米等配料制成调味汁，加入腌好的腐乳毛坯中，红曲米会利用红曲霉进行发酵，产生红曲色素，这样制成的便是红腐乳。

拓展知识：红腐乳，又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的，北方称红酱豆腐，南方则多称为南乳。是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

腐乳的颜色与腐乳制作过程中添加的配料有关，红腐乳之所以呈现亮丽的红色，是因为在制作过程中添加了红曲米（红曲红）。

以上就是懿古今为大家带来今天蚂蚁庄园小课堂的问题和答案的全部内容（PS：更多问题及答案见『庄园小课堂2022年题目及答案大全汇总』），希望能够帮助到大家~，若想每天及时了解蚂蚁庄园小课堂的题目和答案请关注『每日答案』公众号查看哦！

您可能感兴趣的文章