芭芭农场今日答案：哪种米适合用来焖饭？
A.籼米
B.粳米
答案：A.籼米
解析：籼米，也叫长粒米，粘性较差，煮出来的饭颗粒独立不粘连，很适合用来焖饭。
小知识：
籼米（Polished Long-grained Nonglutinous Rice），又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。
粳米，又称粳粟米等，与籼米相对应。粳米是粳稻的种仁，又称稻米、大米，是稻谷的成品，其制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后黏性油性均大，柔软可口，但蒸煮米饭出饭率比较低。
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