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芭芭农场今日答案：哪一项不属于大米的食用品质？
A.产地
B.水分情况
答案：A.产地
解析：产地不属于大米的食用品质！大米的食用品质有：碎米情况、杂质、蛋白质、脂肪、淀粉情况、胶稠度、色泽香味等本身因素，无关产地。
小知识：影响大米食用品质的主要因素有：稻谷品种、产地、种植方法、土壤的性质、气候条件、使用农药以及稻谷的干燥、储藏和加工。干燥过程不当，大米水分过低、爆腰粒增加均会降低大米食用品质。储藏条件不当，易造成大米脂肪酸值上升，大米陈化；长期储藏中熏蒸的影响等均会影响大米食用品质。大米加工精度高低、碎米含量多少均会影响大米食用品质。
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