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芭芭农场今日答案：追求营养价值的话，应当吃什么加工程度的米？
A.糙米
B.精米
答案：A.糙米
解析：糙米只脱去了谷粒的外壳，其他结构都是完整的，最好地保存了稻米的营养。
小知识：追求营养价值的话，应当吃糙米！
1、糙米
糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒，与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。
2、精米
精米是精磨后的精白大米，去掉了糠皮和糊粉层。相对与普通大米，含糠更少，含其他杂质也更少，外观亮度更高，制成的米饭更白，口感一般好于普通大米。但是，由于加工精度更高，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多。因此精米的营养含量要明显低于普通大米。
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