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蚂蚁庄园小课堂今天的题目：猜一猜：“烹饪”的“饪”在古代是指？
- 熟食
- 素食
答案：熟食
蚂蚁庄园解析：“饪”是古代熟食的总称，也是生熟程度的标准。古代祭祀时，肉要煮得恰到好处，生熟程度有四等：“腥”是全生，“爓”是半生半熟，“糜”是过熟，熟而不过称为“饪”。凡是供给人的膳食，必须合乎“饪”。
拓展知识：
烹饪的拼音是pēng rèn，意思是烧煮食物，做饭菜。其中“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思。狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
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