淘金币今日答案：一般来说，为什么烤红薯比蒸红薯甜？
- 更多淀粉分解成糖
- 额外加了糖
答案：更多淀粉分解成糖
解析：一般来说，烤红薯比蒸红薯甜，是因为更多淀粉分解成糖！
烤红薯比蒸红薯甜的原因可能有以下几个方面：
1、加热方式不同：烤红薯通常是在高温下直接烤制，而蒸红薯则是在蒸锅中加热。高温烤制可以让红薯中的淀粉酶活性更高，从而加速淀粉的转化为糖分，使红薯更加甜美。
2、水分流失：烤红薯在烤制过程中会失去一部分水分，这会让红薯中的糖分更加浓缩，口感也更加甜美。
3、糖分分布：红薯中的糖分在不同部位的分布并不均匀。烤红薯可以让糖分在红薯表面形成一层糖霜，而蒸红薯则无法形成这种糖霜，因此烤红薯的口感会更加甜美。
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