榨菜之所以叫“榨”，是因为腌制过程中需要榨干水分还是榨出油脂？

蚂蚁庄园小课堂今日答案：榨菜之所以叫“榨”，是因为腌制过程中需要？

• 榨干水分
• 榨出油脂

答案：榨干水分

拓展知识：榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一，因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

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