蚂蚁庄园今日答案：清炒紫色花菜时，加什么调料不容易褪色？
- 几滴醋
- 小苏打
答案：几滴醋
解析：紫色花菜含有大量花青素，花青素是一种水溶性天然色素，烹饪时很容易掉色。花青素遇酸会变成紫红色或粉红色，所以，紫色花菜在清炒时，滴入几滴白醋或加半个番茄一起炒，不容易褪色。如果加小苏打则会变成绿色或蓝色。
小知识：清炒紫色花菜时，加几滴醋不容易褪色！
紫花菜是花椰菜的变种，花球紫红色，品质优良，风味极佳，富含的花青苷，作为一种天然食用色素，色彩鲜艳，其蛋白质，维生素含量均比青花菜高，尤其是维生素含量，又因其花球美丽，固在礼品蔬菜上大受欢迎。
您可能感兴趣的文章
- 猜一猜：川菜“虎皮青椒”为什么叫“虎皮”？外观像老虎花纹/辣味猛烈似老虎
- 为了避免炒菜时油花四溅，油热以后可以加点盐还是加点水？
- 韭花酱是秋季的时令美食，猜猜是用什么做的？韭菜花/韭黄
- 红心火龙果的果肉之所以是红色，主要源自哪种天然色素？甜菜红素/花青素
- 猜一猜：菜肴中的“玉兰片”是什么东西做的？竹笋/玉兰花
- 小鸡宝宝教你挑蔬菜：以下哪种西蓝花更新鲜？花苞紧实的/松散的
- 春天去江西旅游，有可能欣赏到以下哪种美景？婺源油菜花还是阳朔十里画廊？
- “狮子头”作为年夜饭的招牌菜，主要食材是哪种肉？五花肉还是里脊肉？
- “祁东黄花菜”是国家地理标志保护产品吗？什么是黄花菜？
- 人们平时吃的花椰菜主要食用的是它的哪个部分？有什么营养价值？
版权声明：本文内容来源于互联网资源，发布此文是出于传递更多信息之目的，若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请发邮件至[email protected]，确认后马上更正、删除，谢谢！
