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蚂蚁新村小课堂今日答案：猜一猜：我国饮食业中的“菜系”最早叫什么？
- 菜口
- 帮口
答案：帮口
解析：在我国饮食业行话中，早期称呼各地菜系为“帮口”，到20世纪60年代才被“菜系”所取代。所谓“帮”是具有地域性的帮派，“口”即是口味，“帮”指的是不同地域的烹饪技法及菜肴口味。
什么是菜系？
菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
十大菜系分别是？
鲁菜、粤菜、川菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。
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